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À 20MN DE GRENOBLE

Réveillon en montagne


Changez d'air pour le réveillon! A quelques minutes du centre de Grenoble, le Col de Porte vous offre un dépaysement total le temps d'une soirée et pour bien commencer l'année. Balade en raquette nocturne, luge à la frontale, ou simplement petite marche rafraichissante, il y en a pour tous les goûts. Et pour passer l'année, une petite soirée entre amis dans une ambiance musicale bien isolée dans un restaurant de montagne.

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C'est parti pour la glisse...!


La neige a recouvert le Col de Porte d'une belle couche de 15 à 20 cm. Un peu juste pour ouvrir les pistes de ski alpin ou pour le ski de rando, mais assez pour faire ses traces en raquette, en ski de fond ou ... en luge pour les plus petits. Les remontées mécaniques ne seront pas encore ouvertes pour ce premier week-end de décembre mais la cheminée sera allumée dans les restaurants du Col pour vous accueillir.

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Le Col de Porte recrute


Pour la saison 2018/2019, le restaurant les 3-Sommets recrute serveurs en salle et commis de cuisine (préparation, plonge). Période concernée : du 15 décembre à fin mars, les mercredis, samedis et dimanches midi; pendant les vacances (Noël, Février) tous les midis; Prévoir également disponibilité pour des réservations de groupe en journée ou en soirée.

CV à envoyer à info@les3sommets.fr

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La recette gourmande des 3 Sommets N°2

Tarte à la rhubarbe et fruits rouges
(pour 8 personnes)
Une chair fondante et acidulée qui réveille les papilles : c’est la pleine saison de la rhubarbe ! Ce fruit un peu rustique en provenance d’Asie se cuisine facilement, fait merveille en tarte, compote, crumble mais également en confiture voire en accompagnement sucré-salé.
Mariée à la fraise et à la framboise dans un équilibre subtil, notre tarte à la rhubarbe et aux fruits rouges sera la reine de vos tables d’été ! Un dessert gourmand à consommer sans modération qui ravira petits et grands !

Difficulté : facile

Durée de préparation :           
La veille : 15 min + repos une nuit
Le jour même :  30 min + cuisson 45 min

Ingrédients
Pâte à tarte sucrée
250g de farine type 55
100g de sucre semoule
125g de beurre coupés en petits morceaux
1 œuf
2 pincées de sel

Garniture
2 kg de rhubarbe
200g de sucre cassonnade
200g de fraise
150g de framboise

Appareil à crème prise
3 œufs
25cl de crème liquide
100g de sucre semoule
100g de poudre d’amande
une gousse de vanille

Préparation

La veille
Éplucher la rhubarbe, la couper en dès, enrober les de sucre cassonade dans un récipient. Réserver toute la nuit au réfrigérateur.
Réaliser la pâte sucrée en incorporant petits à petits les ingrédients dans un robot pâtissier ou mixer en fonction pétrin.
Former une boule homogène, filmer là et réserver une nuit au froid.

Le jour même
Sortir la pâte sucrée du réfrigérateur.
Égoutter la rhubarbe, laver les fruits et couper les fraises.
Réaliser l’appareil à crème prise :
Blanchir les œufs avec le sucre, puis incorporer la crème, la poudre d’amande et les graines de la gousse de vanille. Réserver au frais.
Pré chauffer le four à 200°C
Abaisser la pâte avec un peu de farine sur la plan de travail. Prendre un moule de 28cm de diamètre.
Foncer le moule avec la pâte sans la piquer. Remettre la pâte au froid un quart d’heure
Répartir la rhubarbe et les fruits rouges sur la pâte, puis verser l’appareil à crème prise.

Enfourner à four bien chaud puis abaisser le thermostat à 180°C
Cuire environ 40 à 45 min.